fot. shutterstock.com / pixabay.com
Okazuje się, że viralowa dubajska czekolada może powodować poważne problemy ze zdrowiem. Wyniki badań szokują.
Internauci dosłownie oszaleli na punkcie dubajskiej czekolady. Ten słodki przysmak pochodzący ze Zjednoczonych Emiratach Arabskich już od dłuższego czasu podbija sklepowe półki m.in. w Polsce. Deser wyróżnia się nie tylko eleganckim wyglądem, ale też wyjątkową teksturą, którą zawdzięcza warstwie chrupiącego ciasta o nazwach kataifi lub filo oraz kremowemu nadzieniu z pasty pistacjowej. Spora część osób z uwagi na wysoką cenę tego viralowego przysmaku postanowiła zrobić swoją właśną dubajską czekoladę. Wygląda na to, że domowa wersja jest znacznie bezpieczniejsza do spożycia.
Zenek Martyniuk z własną… DUBAJSKĄ CZEKOLADĄ. Nie jest tania >>
Co zostało znalezione w dubajskiej czekoladzie?
Szokującymi ustaleniami na temat dubajskiej czekolady podzielił się m.in. niemiecki dziennik Bild. W ramach badań przeprowadzonych w laboratoriach Nadreńskiego Urzędu Dochodzeniowo-Śledczego ds. Chemikaliów i Weterynarii jakiś czas temu pobrano w sumie 103 próbki tego przysmaku importowanego z licznych krajów. Okazuje się, że aż 96% tych próbek zawierało mikotoksyny, czyli pleśń, która może nie tylko osłabić układ odpornościowy, ale też uszkodzić wątrobę lub nerki. Nie znaleziono ich jedynie w próbkach pochodzących z Niemiec, gdyż partię czekolady zanieczyszczonej pleśnią wycofano w grudniu 2024 roku.
Naukowcy odkryli szkodliwe substancje nawet w próbkach pochodzących prosto ze Zjednoczonych Emiratów Arabskich. Znaleziono w nich powodujące infekcje bakterie Enterobacteriaceae. W próbkach z Dubaju nie zabrakło też sztucznych barwników, które zostały wykryte w aż 16 z 21 próbek czekolady. To nie wszytko. Niektóre czekolady nie przeszły testów pomyślnie przez to, że nie wykryto w nich tłuszczu mlecznego, choć były określane jako czekolada mleczna. Ponadto w 10 próbkach zabrakło obowiązkowych ostrzeżeń o obecności alergenów.
Książulo przetestował dubajską czekoladę Zenka Martyniuka. Smakowała mu? >>
Badaniom zostały poddane również dubajkie czekolady popularnych marek. Eksperci Stiftung Warentest po przeprowadzeniu szczegółowej analizy ich składu wykryli szkodliwe substancje w czekoladach wyprodukowanych przez marki Fex Dessert oraz Le Damas, która odpowiada za produkcję Dubai Chocolate Kunafa & Pistachio. W dubajskich czekoladach tych marek znaleziono estry 3-monochloropropanodiolu i glicydylu. Są to potencjalnie rakotwórcze związki chemiczne, które powstają w rafinowanym oleju palmowym.
